Ma már szinte minden valamirevaló kutyás tudja, hogy manapság menő churpit adni a kutyádnak. Sokáig rágható, egészséges és nem utolsó sorban laktózmentes. Itthon kutyasajtnak hívják. Azonban ha rászánt úgy két tucat órát egy himalájai repülőútra és ott sajtoznál hamar rájössz, hogy miért is olyan a jakból készült sajt ,amilyen. 

Ha most arra kérlek, hogy idézd fel a legkeményebb sajtemléked (és itt a kemény a szó fizikai értelmében, nem pedig a lelkileg megterhelőt jelenti, mint amikor Marika néni még mindig az akciós trappistát veszi) valószínűleg először a egy parmezános élmény ugrik be. De azért még ez is simán megrágható. Ezzel szemben a chhurpi elfogyasztása kihívás lehet azok számára, akik nem szoktak hozzá, és ...

Bár a világ valódi extremitását csak kevesen tapasztaljuk meg testközelből, mégis sokan izgalmasnak találják informálódni arról, mi a legdrágább, a legérdekesebb, a legkülönlegesebb. Nézzünk most körül a sajtvilágban ezzel az extrém szemüveggel. 

Drágán add a sajtod! - A Pule

Vajon milyen lehet a világ legdrágább sajtja? És mitől olyan drága? A Pule  sajt  a mai Szerbia és Montenegró természetvédelmi területén őshonos szamárnak   köszönhető.

A magas ára abból adódik, hogy egy átlagos szamárkanca legfeljebb másfél-két liter tejet képes produkálni, napi háromszori fejést követően, ráadásul minden esetben kézzel fejik, ami lassítja a termelési folyamatot. Ha ez nem lenne elég, a szamártej meglepően kevés ...

A fenntartható gazdálkodás az agráriumban mostanra szinte unalomig hallott szóösszetétellé vált. Pedig létezik egy olyan szegmense, amelyről keveset beszélünk, mégis a gazdálkodás és agrárium kulcsfontosságú része: ez pedig maga a gazda. 

A fenntartható mezőgazdaság   szempontjainak biztosan magukban kell foglalniuk a gazdáknak a fenntarthatóságát, vagyis eljött az ideje, hogy ne csupán a gazdaságok hozta irányszámokra vagy hatékonyságra figyeljünk, hanem a gazda pszichés állapotára és szükségleteire is, hiszen ha ez a rész nem működik, akkor nem csupán ő maga van veszélyben, hanem veszélybe kerül maga a gazdaság, sőt az állatok jóléte is. 

Az 1990-es évektől zajló jelentős gazdasági és társadalmi változások ...